In het jaar 1911 begon Violet als stewardess voor de White Star Line, het eerste schip waar ze begon was de RMS Olympic. De Olympic was een luxe schip dat op dat moment het grootste lijnschip was.
Op 20 september 1911 was Violet aan boord toen de Olympic uit Southampton vertrok en in aanvaring kwam met het Britse oorlogsschip HMS Hawke. Bij de aanvaring waren geen doden, ondanks de schade kon het schip zonder te zinken terug naar de haven. Violet koos ervoor om deze aanvaring niet in haar memoires te bespreken.
Violet bleef tot april 1912 aan boord van de Olympic werken, in april werd ze overgeplaatst naar de RMS Titanic.